CATANESA DI ACCIUGHE
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
800 GRAMOS DE ANCHOAS
30 GRAMOS DE ACEITUNAS VERDES DESHUESADAS
40 GRAMOS DE PIÑONES
1 CUCHARADA DE PAN RALLADO
MEDIO LIMÓN
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 DECILITRO DE VINO BLANCO
EL ZUMO DE MEDIA NARANJA
SAL Y PIMIENTA
CORTAR EL LIMÓN EN RODAJAS FINAS. PICAR FINAMENTE LAS ACEITUNAS Y PIÑONES. LIMPIAR LAS ANCHOAS, QUITÁNDOLES LA CABEZA Y LAS ESPINAS, LAVARLAS Y DISPONERLAS EN ESTRELLA Y EN VARIAS CAPAS EN UNA FUENTE HUNTADA EN ACEITE, ALTERNÁNDOLAS CON UNAS RODAJAS DE LIMÓN, LAS ACEITUNAS Y LOS PIÑONES PICADOS, SAL, PIMIENTA Y ACEITE, Y MOJÁNDOLAS CON VINO, TERMINAR CON EL PAN RALLADO.
PONER LA FUENTE 15 MINUTOS EN EL HORNO A 200 GRADOS CENTIGRADOS, MOJAR CON ZUMO DE NARANJA EN LA MITAD DE LA COCCIÓN. RETIRAR DEL HORNO Y SERVIR
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/crispelle-catanesi-con-acciughe-e-ricotta-ricetta-originale/
